桂花酱的制作方法
2014/12/23 16:27:19提问者：小艳 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：213
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桂花酱的其他做法：
1. 将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝；2. 用干净的密封罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜应盖住桂花和话梅肉；3. 用蜡密封好，盖紧盖子，一个月左右就可以吃了，可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。
2014/12/23 16:27:47回答者：小艳
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将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用；清水中放糖，加热用中大火溶解；溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成。
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释；桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。
2014/12/23 16:27:33回答者：小艳