主料：大米四两，冬菜、冬菇各三只、芹菜去叶切短度、鲫鱼一条。 
    调味：上汤二碗或适量，鱼露半茶匙，盐适量。 
    做法： 
    1、冬菜洗净，沥干水。 
    2、冬菇浸软去根，沥干水切粗丝。 
    3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加淀粉抹匀。 
    把鱼放到滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。 
    4、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，放鱼到锅里。 
    鱼熟后，放入冬菜、芹菜、就可以盛入碗内吃啦。

    菜 名： 鱼粥
    主 料： 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
    配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。
    做 法：
    1、冬菜洗净，揸干水。
    2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
    3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
    4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
    5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。