笋菇兔丁
    用料
    主料鞭笋100克兔肉400克
    辅料杏鲍菇80克尖椒3个冬菜30克小米椒3个
    调料食盐1.5茶匙酱油1/2汤匙鸡精1茶匙葱1段姜2片蒜3瓣花椒1/2汤匙老抽1茶匙淀粉1/2汤匙黄酒1/2汤匙五香粉1茶匙菜籽油500克水适量
    笋菇兔丁的做法
    1.将笋洗净切丁，鲜杏鲍菇杆切丁
    2.生姜大蒜切末，青红辣椒切小段
    3.兔肉洗净去骨，取肉切成丁，加入黄酒、五香粉、老抽、1茶匙盐搅拌均匀腌10分钟
    4.取干淀粉加少许水，成稍浓的芡汁倒入兔丁中，搅拌均匀
    5.锅内烧菜籽油，中火让油烧掉泡沫后，加入兔丁炸至金黄色捞出沥油
    6.再将笋丁和杏鲍菇丁炸去大部分水分，待杏鲍菇有深皱纹时捞出沥油
    7.另起锅，放2汤匙刚刚炸过的底油，放入花椒炒香后加姜葱蒜炒香
    8.放入笋丁和杏鲍菇丁，放1/2汤匙酱油后，放1/2茶匙盐炒均匀
    9.放入冬菜炒匀
    10.放入兔丁和辣椒
    11.炒均匀出香味
    12.调入鸡精炒匀，关火

    杏鲍菇烧兔肉
    用料
    主料兔肉500克杏鲍菇200克
    调料食盐1小勺冰糖2块葱半颗八角2个桂皮1块料酒1小勺老抽1小勺红尖椒2个香叶1片植物油适量
    1.准备好兔肉和杏鲍菇；葱切段，姜切片
    2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒；将兔肉切成见方的小块
    3.将杏鲍菇洗净切滚刀块备用；锅中注入水，下入肉块烧开，将兔肉焯水后沥干水分
    4.另起锅，烧热，注入少量的油，下入焯水的兔肉煸炒；煸炒至微黄，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒继续煸炒
    5.烹入料酒，加入冰糖和老抽煸炒均匀；加入热水，大火烧开转小火焖40分钟
    6.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟；收干汤汁即可