香菇鸡肉酱的食材：

    鸡腿肉三只，香菇七八朵，豆干几块，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙。油3汤匙，葱姜蒜少许，高汤200ml。

    煮米线的材料：

    小油菜几颗，榨菜一小块，高汤适量。

    制作过程：

    1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

    2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

    3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

    4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

    5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可

    原料：鸡肉，香菇，胡萝卜一根，葱姜，豉油生抽，老抽，料酒，豆瓣，豆豉，香油，盐，糖，水淀粉做法：1.鸡肉和葱姜一起放食物处理机打成肉糜，放入料酒和豉油生抽2.胡萝卜香菇也打成末3.锅里放油，放入鸡肉末炒，加入一勺豆瓣，一勺豆豉，炒匀4.放入胡萝卜香菇末，炒匀后加水，煮上几分钟5.加老抽，糖，盐调味，调入水淀粉，OK