酱油的功效作用是什么
2014/12/19 16:03:58提问者：小艳 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：224
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功效 酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。
曾经有人报道日本人胃癌发病率低是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就肯定了这一说法。科研人员给老鼠喂致癌物亚硝酸盐，同时又喂酱油，结果发现酱油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。
2014/12/19 16:04:39回答者：小艳
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1. 烹调食品时加入一定量的酱油，酱油可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有的效果3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害
2014/12/19 16:04:19回答者：小艳