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发过酶的豆瓣酱还能吃吗？

发过酶的豆瓣酱还能吃吗？

2014/12/19 14:38:39提问者：小艳 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：173
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  • 不能，发霉说明霉菌已经大量滋生，吃了会导致肠胃菌群失调等不适
    2014/12/19 14:39:32回答者：小艳

  •     我老家做酱的过程中有一道工序叫 沤酱 就是让晒好的豆瓣长毛 然后加盐酱油等调料暴晒而成  所以如果是在初期应该是没什么问题的南方的腌肉熏制后 存放久了 也会有霉  老人家说是盐霉 洗洗就行

    2014/12/19 14:39:15回答者：小艳

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