豆瓣酱炒豆腐怎么做
2014/12/19 9:40:19提问者：小艳 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：171
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这个好办啊，买正宗的四川郫县红油豆瓣。锅里放适量油，油七成热（有轻烟冒出来），放入蒜、豆瓣煸炒至香气扩散，放入豆腐翻炒几下，然后放适量水——没过豆腐，小火煮至收汁，即可出锅。味道好极了
2014/12/19 9:41:05回答者：小艳
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先烧油~热了以后放入蒜片和干辣椒段爆香 有肉末就先把肉末下锅炒熟（没有肉末就忽略这段） 然后加入豆瓣酱翻炒 待豆瓣酱和油汁完全混合在一起以后将豆腐下锅 翻炒的时候要轻 避免豆腐碎掉 然后倒入半碗水 盖上锅盖用小火炜一会儿。待汤汁快收干的时候放入味精和盐 再沟点芡就可以出锅了 撒上葱花 味道很好
2014/12/19 9:40:44回答者：小艳