如何做鸡蛋炸酱面
2014/12/19 8:53:43提问者：小艳 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：184
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鸡蛋炸酱面的做法1.锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；2.鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；3.大酱用同样分量的清水卸开；4.锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；5.盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
2014/12/19 8:55:37回答者：小艳
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1. 将葱花和姜末切好，鸡蛋打散
2. 起锅做油，油温八成热的时候倒入打散的鸡蛋，炒出蛋花。
3. 倒入豆瓣酱一起翻炒，俺图省事没把蛋花盛出来，如果讲究的话，可以把鸡蛋盛出来，把酱先炒四五分钟，再倒入鸡蛋。
4. 鸡蛋和豆瓣酱炒匀用，要用铲子不停的翻炒，以免糊锅。
2014/12/19 8:54:55回答者：小艳