德式青豆沙拉
    用料
    青豆 1000g
    洋葱 1个
    橄榄油 2汤匙（30ml）
    白醋 4汤匙（60ml）
    培根 100g
    清汤（或水） 100ml
    西式芥末酱 1汤匙（15ml）
    盐 1茶匙（5g）
    白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
    法香碎 1茶匙（5g）
    做法
    豆青洗净去皮。洋葱剥去外皮，与培根一起切碎。
    锅中放入适量热水，将去好皮得豆青整个放入，大火烧沸后转为小火慢慢煮制30分钟，待豆青完全煮熟后，取出沥干水分放凉，再切成滚刀块。
    取1茶匙橄榄油放入平底煎锅中，烧热后将洋葱碎和培根碎放入爆香，并翻炒制熟，然后再倒入青豆块中。
    在青豆片中调入盐、白胡椒粉、橄榄油、白醋、清汤（或水）和西式芥茉酱，搅拌均匀，再撒入法香碎即可。

    原料：
    青豆、番茄、熏三文鱼、芦笋
    制作：
    1.撇去熏三文鱼及芦笋不用。如主食谱的方法将米煮熟及调制油醋汁。
    2.在一小锅有盐分的沸水中加入125克新鲜有壳青豆，以慢火煮3-5分钟直至青豆变软，隔去青豆的水分并以冷水清洗，沥士干。可改用同样分量的雪藏青豆，依包装上的说明将它煮熟。
    3.预备2条熏鳟全（每条约重250克），并以小刀剥去鱼皮，切出鱼柳块，弃掉鱼骨，以叉将熏鱼块分开成碎块。
    4.将375克的小番茄洗净，以厨用纸巾抹干，切去番茄蒂，将番茄剪开成两半作装饰。
    5.如主食谱的方法组成色拉，试味后放入碗内，以番茄装饰。
    特色：
    嫩绿的青豆及艳红的番茄为熏鳟鱼及米饭添上瑰丽夺目的色彩。