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西瓜豆瓣酱该怎么做

西瓜豆瓣酱好做吗?该怎么做好？

2014/12/18 15:56:51提问者：小艳 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：191
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  •     发好的黄豆不加碘的盐西瓜花椒、大料适量
    2014/12/18 15:57:38回答者：小艳

  •     500克黄豆，洗干净后泡2-3小时，在锅里煮至熟透捞起，在太阳下晾晒1小时左右，拌面（让豆子都粘上面粉），放在草席上，用几层棉布盖住。待3-4天长出黄色的霉菌后，在太阳下暴晒备用。然后再用1000克西瓜、125克盐和晒好的霉豆子一起搅拌。入坛密封暴晒20天就可以做出味道鲜美的西瓜酱了。

    2014/12/18 15:57:11回答者：小艳

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