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什么是豆瓣酱

什么是豆瓣酱？种类有哪些/

2014/12/18 15:43:18提问者：小艳 | 分类：酱 | 状态：未解决 | 浏览量：180
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  •     豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜，主要原料是蚕豆

    2014/12/18 15:44:36回答者：小艳

  •     豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。

    2014/12/18 15:43:37回答者：小艳

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