1.生姜要选用嫩生姜，也就是我们俗称的子姜，子姜的口感比较脆而且没有老姜辣，这样泡出来更好吃，当然如果没有子姜用老姜来泡也是可以的哈；

    2.酱油的选择，我用的是生抽，颜色比较浅；当然可以根据个人的喜好来选择，不过不建议用老抽哈，那些泡出来的生姜会成了黑乎乎的了哦；

    3.腌制的时候料汁要将生姜全部浸泡住；

    4.泡好后的生姜可仍放在冰箱中保存，随吃随取哈。

    三斤半的生抽

    用料

    子姜 300克（嫩生姜）

    生抽 约150毫升

    陈醋 约150毫升

    白糖 约10克

    芝麻油 约10毫升

    盐 约0.25克

    酱油醋泡姜的做法

    将仔姜洗净晾干

    切成薄片

    放入干净的玻璃瓶中

    加入生抽

    加入陈醋

    加入白糖

    加入盐

    放入芝麻油

    可再加入小米椒，密封后放入冰箱冷藏一晚上即可食用