颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

    味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

    用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

    生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

    颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

    老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，

    经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁