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烹调螃蟹用生抽还是老抽？

烹调螃蟹用生抽还是老抽？效果有什么不一样吗

2014/12/17 17:40:27提问者：玉红 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：222
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  •     老抽

        颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

        味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

        用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 所以用生抽

    2014/12/17 17:40:47回答者：玉红

  •     颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

        味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

        用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

    2014/12/17 17:40:39回答者：玉红

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