有两个方法：一是加入一些红蘑和宽粉条（事先把这两样东西水发透并且加热到半熟用微波炉）。然后一起再炖20分钟，可以减轻咸度而且更有风味。

    二是加入熟的土豆块和油豆腐泡效果不错。

    上面两个方法根据个人口味选择。

    如果你执意要吃纯的红烧肉就要找一个反渗透膜来淡化了。

    老抽主要是用来上色的，如红烧肉、鸡翅、鱼等，当然上色也可以用炒糖色的方法，老抽含盐量很高、放多了会发苦，因为它发酵时间长，北方菜口味重，多是因为放老抽的关系。生抽颜色较淡、味道不是很咸，可以用来做凉拌菜，有些菜需要保持菜的本来颜色，就不能放老抽。现在还有味极鲜酱油，算是生抽的变种，味道更淡，但鲜度增加，放了它就不用放味精或者鸡精了。