生抽

    颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

    味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

    用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。

    生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。

    全用糯米。

    选择生抽时，注意看商标下的说明，氨基酸含量大于0.8毫克的就是特级生抽，品牌并不是主要的，比如李锦记的普通生抽，价格很贵，只是大于0.4的二级生抽。