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炒菜用生抽好还是用老抽好？

炒菜用生抽好还是用老抽好？为什么

2014/12/17 16:53:08提问者：玉红 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：234
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  •     老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

        味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

        用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

        佐餐酱油可直接食用，（用于凉拌菜）烹调酱油不要直接食用。

    2014/12/17 16:53:36回答者：玉红

  •     生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

        味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

        用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

    2014/12/17 16:53:29回答者：玉红

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