食材
    主料鲈鱼500g 辅料豆鼓30g盐适量生抽适量红椒适量料酒适量姜适量葱适量油适量
    步骤
    豆豉鱼的做法步骤11.将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净
    豆豉鱼的做法步骤22.在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断
    豆豉鱼的做法步骤33.撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟
    豆豉鱼的做法步骤44.鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉
    豆豉鱼的做法步骤55.上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟
    豆豉鱼的做法步骤66.鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面
    豆豉鱼的做法步骤77.热油淋上即可，简单营养又美味

    主料
    鲤鱼（600克）豆豉（30克）
    调料
    料酒（25 克）酱油（10 克）精盐（5克）白糖（5克）葱（适量）蒜（适量）姜（适量）八角（1个）辣椒（1个）
    厨具
    炒锅
    1  将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
    2  准备好葱姜蒜和豆豉。
    3  锅中放油烧热下入鱼。
    4  炸至两面金黄捞出。
    5  锅中留底油，下入豆豉煸炒。
    6  下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
    7  加入酱油 糖 料酒 盐。
    8  倒入清水烧开。
    9  下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
    小窍门：
    酱油和糖要少放，成菜后不能吃出甜味。