米饭煮硬一点。要一颗颗的这种能才做炒饭。 粘着的饭做出来难吃。 用大火先把油烧热，下个鸡蛋进锅绞碎，再倒冷饭进去。炒热后可以放一点酸豆角，切碎的绿豆芽啥的。再放点点盐和酱油。出锅的时候撒点葱花，保证好吃。吃多了上火。

    酱油炒饭是一道家常主食，主要食材是米饭，配以肉馅和酱油调味调色，及其它营养素菜。色泽酱红，口佳香浓，荤素合理，尤其营养极其丰富，又简单易做，不失为单身的童鞋们偷懒之一法。

    食材普料：米饭一碗、胡萝卜半个、葱蒜若干、蚝油1小勺调味料A：老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺（加鲜去油腻）调味料B：猪油1大勺、植物油1大勺。（可用普通食油代替）步骤/方法1蒜去皮、胡萝卜切粹粒，小葱切段粒待用：2开锅上火，锅热入油，热锅凉油嘛：3加入胡萝卜和杂菜翻炒一会剩碗中待用：4将调味料A入小碗中拌匀：5将碗汁入米饭碗中，用勺子拌匀，并尽量把米饭拌松散：6鸡蛋放碗中打散，倒入米饭碗中拌匀待用：7调味料B入锅，加入蒜和葱段大火炒香：8加入米饭大火翻炒，尽量将米饭炒散，炒成零散颗粒状态为佳：9将炒好的胡萝卜倒入；10继续翻炒一会即可加入蚝油和葱花：11翻炒均匀即可出锅食用。END注意事项用猪油更香！