蒸鱼豉油的别样用法
    |蒸鱼豉油的别样用法
    食材食谱热量：222（大卡）
    主料 三文鱼 100g 洋葱 50g
    方法/步骤
    三文鱼和洋葱分别切成丁，其中三文鱼放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。锅内加水烧至将开未开时放入三文鱼丁，等鱼丁变色飘上来，用漏勺捞起放入冷水中凉半分钟后控水备用。
    蒸鱼豉油的别样用法
    锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香。
    蒸鱼豉油的别样用法
    加入芦笋丁煸炒至七成熟
    蒸鱼豉油的别样用法
    加入鱼丁轻轻翻炒，接着加盐和蒸鱼豉油翻炒均匀。
    蒸鱼豉油的别样用法
    再加少量清水烧开收汁即可。
    蒸鱼豉油的别样用法
    END
    注意事项
    鱼肉偏热，夏天适合与芦笋之类的清热食材搭配。这道菜的主菜都易熟，所以一定要快炒。

    主料： 草鱼 750克
    辅料： 豆豉 35克 猪里脊肉 75克
    调料： 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 酱油 15克 料酒 15克 盐 2克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒（红、尖、干） 25克 植物油 35克 各适量
    豆豉蒸鱼的做法：
    1. 将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；
    2. 葱、姜、蒜切碎末备用；
    3. 将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
    4. 将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可