花椒酱的做法，要鲜花椒、油、姜和葱为原料，鲜花椒与油的比例是对半，放两三块姜就可以了，葱选大葱的葱白。首先将植物油加温，炼至起油波纹时，把火关小。再放入投入姜片，炸到金黄。再放入葱，炸一会捞出。再把火开大，把鲜花椒放入油锅，炸到花椒变色，连油一起舀入容器内冷却。接着把花椒壳沥掉油质。再用机器把花椒壳磨成油浆。搅拌即可。
    然后准备五花肉，五花肉切成丁、葱姜切末备用，黄瓜洗净切成丁，把刚刚做好的花椒油浆放入锅里，放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒，加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软，一直搅拌，即可。有的会加入甜面酱，但你要很麻的这样就可以了。

    你好：花椒酱可以按照下面的方法做，希望对您有帮助。
    主料：五花肉适量。
    材料：黄瓜、花椒、花生油、葱、姜、料酒、香油、白糖、面酱等适量。
    做花椒酱的详细步骤：
    1、鲜花椒用清水漂洗一下，沥干，五花肉切成丁、葱姜切末备用。
    2、黄瓜洗净切成丁，用石臼把花椒捣碎。
    3、锅里开火放一大勺油，油微热把捣碎的花椒放入，用油把花椒炸香。
    4、放入五花肉，慢慢煸炒，把肥肉中的油脂逼出来，可以看到锅里的油慢慢多起来，加入一勺料酒。
    5、加入葱姜末爆香，把黄瓜丁放进去翻炒，要多翻炒一段时间，把黄瓜里的水分煸出来，黄瓜变软变透明。
    6、加入一小碗面酱，小火慢慢炒酱，加入一勺糖提鲜，不停地搅拌，直到酱粘稠，加入一点香油即可停火出锅，花椒酱制作完成。