主料：

    生花生米、酱油

    配料：

    葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒

    红辣椒、茴香、八角、花椒、丁香、草果、香叶、桂皮、甘草

    做法：

    1、洗干净一个坛子备用

    2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣；葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用

    3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。

    4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。

    5、用煮花生米的开水烫一下坛子，用。

    6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。等等。

    7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆。

    材料

    土佐酱油40cc，原味花生酱1大匙

    做法

    1、土佐酱油中加入花生酱混合拌匀。

    2、用途：浓郁的花生酱油适合鲍鱼贝类的素材，吃起来更加滑顺美味。