如何生产酱油？黄豆裹上面粉发酵，长出菌丝之后加盐水晒。俗话说，好酱油都是晒出来的。海天酱油都是在广东生产的，广东的温度和阳光与长沙、郑州相比如何？

    这里其实有一点关键的没有提到，不是黄豆加面粉加盐水晒就能晒出美味的酱油来……决定酱油味道的其实是发酵的菌种的质量，而菌种也是讲究基因传承的……海天建有行业的广东省酿造工程技术研究中心，海天的菌种是经过几十年培育严格选择的，这才是海天核心的竞争力

    古语说，众口难调，我们也许不好直接分辨哪个好哪个坏，但是我们可以看这两个产品的配料表，我们可以通过了解酱油的生产工艺生产方法等等来分析哪个好哪个坏。

    配料

    主要的配料，加加用的都是“脱脂大豆”，海天用的都是“黄豆”；加加的酱油都有焦糖色，海天的酱油都没有焦糖色！

    什么是脱脂大豆？就是榨过油之后剩下的豆子，我们家那里叫豆渣。大家别忘了，加加的主营业务还有很大一块是食用油，榨油之后的豆渣怎么处理？造酱油去了

    生产

    如何生产酱油？黄豆裹上面粉发酵，长出菌丝之后加盐水晒。俗话说，好酱油都是晒出来的。海天酱油都是在广东生产的，广东的温度和阳光与长沙、郑州相比如何？

    这里其实有一点关键的没有提到，不是黄豆加面粉加盐水晒就能晒出美味的酱油来……决定酱油味道的其实是发酵的菌种的质量，而菌种也是讲究基因传承的……海天建有行业的广东省酿造工程技术研究中心，海天的菌种是经过几十年培育严格选择的，这才是海天核心的竞争力