用料
    主料河虾适量
    调料酱油5克鸡精2克葱5克姜5克蒜5克干辣椒适量料酒5克白糖3克胡椒粉适量植物油适量
    酱油河虾的做法
    1.小河虾用流水清洗干净，并控净水
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    2.锅中放油，采取煎炸的方法，约是炒菜油的三倍即可。要等油7成热时，倒入河虾，等到河虾变色，虾须子发干；发挺时，即可捞出。放入盘中备用。我使用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可
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    3.锅中不放油；直接放入酱油；料酒；白糖；胡椒粉；鸡精；干红辣椒，由于酱油较多不用放盐。熬煮片刻。即可倒入小河虾中
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    4.葱姜蒜切末，洒在小河虾上面
    5.锅中倒入少许炸虾剩余的油，烧热后浇在葱姜蒜末上即可
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    烹饪技巧
    酱油多放一些，白糖多一些，不放盐了，熬汁时，尽量熬的稠一些。这道小河虾别看做法简单，真不难吃，我同时也做了炒的小河虾，但远不如这道炸河虾好吃。所以炒河虾就不发了。

主料
河虾（300克）
调料
姜蒜（适量）黄酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）盐（适量）
厨具
炒锅
1  食材准备：河虾300克
2  姜蒜洗净后切片
3  做法与过程：锅中清水烧开
4  倒入洗净的河虾，虾身遇热，迅速变红，用筷子划开，翻一翻，虾体全部透红时捞出沥干水份待用
5  另起油锅加热
6  爆香姜蒜
7  河虾与姜蒜滑炒后加入一勺黄酒-去腥
8  加入一勺生抽-提鲜
9  加入一勺老抽-上色
10  所有调料放齐后滑炒1-2分钟即可出锅
小窍门：
河虾很鲜嫩，焯水的时间和炒的时间不能太长