酱油鸡翅的做法
酱油鸡翅的做法谁会啊?要做给家人吃,可是不知道该怎么做好?谢谢了
2014/12/15 16:40:04提问者:小班 | 分类:酱油 | 状态:未解决 | 浏览量:201
我来回答:
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主料鸡中翅300g 辅料油适量香菜适量酱油适量冰糖适量酒适量葱适量
步骤
酱油鸡翅的做法步骤11.葱洗干净
酱油鸡翅的做法步骤22.鸡中翅洗净
酱油鸡翅的做法步骤33.用个小碗装油、酱油、酒和水各一小碗,冰糖重放半碗,把这些材料全倒入锅内,开火,放入鸡翅和葱,水开改小火慢慢焗
酱油鸡翅的做法步骤44.要不断地翻动,直至煮到收汁,我顺便放了几个蛋一起煮,就当卤蛋,也很好吃的哟
酱油鸡翅的做法步骤55.大约煮15分钟,如果不到15分钟水干 了再加点水
小贴士
酱油鸡翅要小火慢煮,煮够15至20分钟才入味,时间短了不入味不好吃的。
2014/12/15 16:41:04回答者:小班
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主料
鸡翅根10个
辅料
干辣椒适量花椒适量
油少许葱姜适量
老抽适量生抽适量
酱油鸡翅的做法
1. 鸡翅洗净在清水中浸泡半小时,冲洗干净,沥干水份备用。
2. 锅里热油,放入辣椒,花椒,葱姜爆香,放入鸡翅。
3. 翻炒至鸡翅变色收紧,倒入生抽和老抽继续翻炒均匀。
4. 加入适量热水,炖约20-30分钟左右至汤汁浓稠即可。
2014/12/15 16:40:35回答者:小班
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2.有机酸
酱油麴下缸以后,由於耐盐性乳酸菌 Pediococtus sp.之增殖而使酱酿之PH值随之下降,由原来之 pH 6.5下降至 pH 5.0左右,而酱酿中之总酸量也随著增加。随著耐盐性酵母菌代之而起,待进入成熟期后,则改由Torulopsis sp.担任后发酵之熟成工作,在此期间酱油酿之香味成分逐渐开始显著地生成。
3.醣类
一般纯酿酱油中之还原糖含量在5%左右。主要醣类包括多醣、双醣及单醣等。单 醣中以五碳醣及六碳醣为主,至於四碳醣及七碳醣则未被发现。
2014/12/15 16:40:15回答者:玉红