用料
    鸡肉1只
    调料
    姜3片
    料酒5克
    生抽5克
    老抽5克
    水淀粉5克
    白糖5克
    水适量
    植物油20克
    做法
    1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，
    2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，
    3.继续调小火，
    4.调入适量的老抽，
    5.这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，
    6.打开锅盖，
    7.收浓汁即可关火，干净的案板和刀用开水冲净后，将鸡取出切块，

    酱油鸡
    内容：
    材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。制作：1.将鸡清洗干净，用姜酒少许、盐抹遍全身，往鸡肚里塞个葱结，放几片姜。2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。