杏味酱油鸡
    材料
    橄榄油1汤匙，鸡胸肉6块，去骨，切成2厘米长的段，鸡汤280毫升，杏子果酱255克，低盐酱油1汤匙，玉米粉1汤匙，水1汤匙
    做法
    1.用大煎锅热油，将鸡肉煎成褐色。
    2.加鸡汤、果酱和酱油，炖15分钟左右鸡肉就熟了。
    3.把鸡肉倒出来，在锅里放玉米粉和1汤匙水，煮稠（如果两个人都喜欢浓稠的酱，就份量加倍）， 彻底搅拌均匀。把鸡肉再倒进来，翻动以便蘸满酱汁即可。

    酱油鸡
    材料
    三黄鸡 八角 桂皮 老姜 香葱 京葱 料酒 老抽 白糖（冰糖）
    做法
    1: 三黄鸡去头去尾去油脂剪去指甲， 洗净沥干水份， 用少量盐在鸡身上涂抹均匀， 鸡脚塞到肚子里，姜， 葱塞到肚子里
    2:将鸡放进煮锅， 把料酒和老抽（3汤勺）淋在鸡身上， 浸泡5分钟左右， 放姜 ,八角（1颗）， 桂皮（一小片），加水到鸡身大半， 大火烧开， 过程中用锅铲把汤汁浇淋在鸡身上， 放白糖或冰糖（一汤匙） ,改小火上盖煮10分钟左右， 转中火开盖烧约10分钟， 不停的用汤汁浇淋在鸡身上， 使鸡皮均匀上色关火， 上盖焖凉（30分钟左右）捞出斩开摆盘， 淋上汤汁撒上香葱即可
    小诀窍
    整鸡吃不掉可以烧半只， 不需要烧的时间太长， 斩开来骨头上带着血水是刚好的， 自然冷却借着余温把鸡肉焖熟肉质会更鲜嫩， 酱料按个人喜好调制， 可以加入香菜和辣椒酱