一、酱油鸡
    材料
    鸡1只（约3斤），生抽1碗，可乐200ml，老抽2汤匙，薄荷叶1小撮
    做法
    1、鸡开边，晾干水。
    2、把生抽＼可乐＼老抽放入锅里，加一碗清水，大火烧开。
    3、把鸡放入锅里焖煮，放入薄荷叶。
    4、煮的过程中要不时翻面，确保鸡的颜色和味道均匀。
    5、煮至鸡无血水，再小火闷15分钟。
    6、稍凉后，斩件，装盘。
    小诀窍
    之前做这道菜，比较常加入姜葱同煮，但是味道比较浓，加薄荷叶，味道比较清香，而且可以带出清新的甜味。

    二、酱油鸡
    材料
    1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
    2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）
    做法
    1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
    2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用
    3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！
    PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的