其实生活中使用，做菜时，老抽生抽无所谓，随便放一点。要做出有特色的菜肴，老抽和生抽一定要分清，知道老抽和生抽各自的特点及怎么使用。 
    老抽一般是颜色不同。老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。  
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。  
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。  
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。
    酱油则是一个统称，把生抽老抽都包括在内了！