菜系及功效：卤酱菜
    原料
    主料：白萝卜皮500克。
    配料：尖红椒25克，小米辣椒25克。
    调料：精盐20克，味精10克，生抽500克，陈醋100克，蒜籽50克。
    2制法
    1、将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4个小时，然后用清水洗净，捞出用布挤干水分；尖红椒去蒂切圈；蒜籽去蒂用刀拍松。
    2、取桶1个，将萝卜皮放入桶内，加蒜籽、红椒圈、小米辣椒（带原袋内辣椒水），放入生抽、陈醋，加精盐、味精调好味，盖上盖，入冷藏箱内浸泡24小时，捞出即可。
    3特点
    萝卜脆爽，酸辣开胃。

    将萝卜皮放入盆内用精盐腌渍4小时，然后用清水洗净，捞出来用布挤干水分；尖红椒去蒂、切圈；蒜子去蒂，用刀拍松。
    2、取桶1个，将萝卜皮放入桶内，加入蒜子、红椒圈、小米辣椒（带原袋内辣椒水），放入生抽、陈醋，加精盐、味精调好味，盖上盖，放入冷藏箱内浸泡24小时，捞出即可。