主料：鸭腿

    配料：姜，葱

    调料：食用油，红烧酱油，味极鲜酱油，老抽，料酒、鱼露

    做法：

    1.准备好鸭腿，清洗干净

    2、锅中烧水，放入鸭腿，姜，葱，煮至鸭腿没有血水即可

    3、鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份

    4、3勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露，2勺清水调成汁

    5.锅中烧热，下油，下姜葱煸香，下沥干水的鸭腿煎一会

    6、煎干水份后倒入调好的酱油汁，刚没到鸭腿即可

    7、汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出

    8、色香味俱全的酱油焖鸭做好了，喜欢就试试吧

    材料：

    酱油1200ML 普通酿造酱油

    黄酒1000ML

    白砂糖 250克

    香料（这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱）

    也可以自己组合：一般放的是八角 桂皮 香叶 大料 等

    二锅头100ML

    制作：

    1 将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂

    糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯；

    2 将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入；

    3 将买来的嫩鸭彻底清洗干净，然后在通风处良晾一天；

    4 将晾了一天的鸭子放进酱中，盖上保鲜膜，酱3天，每天记得翻动一次；

    5 三天后将酱好的鸭子取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，肚皮处用

    跟短木撑开，方便晾晒，天气越冷越好；

    6 晾晒至10天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进，包上保鲜膜，

    放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以。