糖醋排骨做法：
    【特点】：沪菜
    【原料】：
    猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。
    【制作过程】
    ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
    ②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出
    ③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
    加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

    酱汁排骨的做法
    【菜谱原料】猪肋排骨肉1000克。 酱油30克，白糖50克，绍酒25克，味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。
    【制作过程】
    先将排骨放盐，绍酒，葱姜，八角等大料腌制30分钟以上。再将腌好的排骨下水锅出水，洗净。锅内放入竹箅垫底，将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水，用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油盖好锅盖，用中火烧至汁稠。食时改刀装盘，浇上原汁即成。