酱油泡菜的做法
酱油泡菜都有哪些做法啊？其实挺喜欢韩国的泡菜的，哪位可以分享一下做法吗 谢谢
2014/12/15 15:17:46提问者：小班 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：201
我来回答:
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酱油泡菜
材料﹕
白菜瓢1Kg﹐萝卜500g﹐酱油2杯﹐梨1个﹐栗子5个﹐松子1大勺﹐水芹50个﹐ 石耳4个﹐香菇2个﹐辣椒丝3g﹐白葱30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺。
做法﹕
（1）把白菜瓢分半﹐并切成3cm宽。
（2）把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片﹐与白菜一起腌在酱油中。边拌匀边腌
（3）把梨去皮后﹐切成与萝卜一样的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒丝切成3cm大小。
（4）水芹切成3cm大小。
（5）香菇去楹切成银杏叶模样﹐石耳泡后切成丝。
（6）白葱切成3cm长的丝﹐蒜﹑生姜也切成丝。
（7）腌在酱油里的萝卜﹐白菜中混合别的调料放在坛子中﹐加酱油份量的水﹐并以白糖调味﹐倒进去汤。
2014/12/15 15:20:49回答者：小班
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腌白菜
材料﹕
白菜5棵（15Kg）﹐粗盐1。5Kg﹐水3L﹐萝卜2个（3Kg）﹐梨2个﹐栗子10个﹐石
耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆（200g）﹐水芹菜1捆（300g）﹐芥菜0.5捆（500g）﹐大葱
0.5捆（400g）﹐蒜5头（200g）﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细盐0.5杯﹐白糖 2大勺。
* 泡菜汤﹕水4L﹐盐2/3杯
做法﹕
（1）把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根。
（2）把萝卜切成丝。
（3）把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
（4）生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好。
（5）大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小。
（6）把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味。
（7）把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里。
（8）用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止。
2014/12/15 15:18:01回答者：小班