1.土豆去皮洗净，切成丝，不会切的话也可以用擦子擦成丝，但是口感要稍微逊色一些，放入盆中用冷水泡，以去掉淀粉，再捞出控水。

    2.准备葱花、蒜末、红辣椒，锅烧热，倒入凉油，花椒炸糊，加入葱花、红辣椒后放入土豆丝快速翻炒，翻炒大约1分钟，加入醋，以防土豆丝变软，加盐、酱油继续翻炒30秒后，放入蒜末、鸡精出锅！！

    （1）将土豆洗净、去皮，用擦菜板擦成丝。

    （2）随后，将擦好的土豆丝下入沸水焯一下，捞出。

    （3）烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆丝翻炒一下。

    （4）接着，加适量的酱油、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀。

    （5）然后，搁入葱花，即成。