泡辣椒
    材料
    长黄椒500克，切成粗条，红椒或青椒500克，切成粗条，醋1.4升，水450毫升，蒜头3个，压碎，洋葱1个，切碎
    做法
    1.将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。
    2.将辣椒舀出入已经的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。
    3.将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。

    泡椒的制作方法
    1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
    2.准备一只足够大的玻璃瓶，是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
    3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
    4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
    5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
    6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒进入辣椒。
    7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。