酱油蒜头的制作材料：
    主料：大蒜（白皮）5000克
    调料：酱油2000克
    酱油蒜头的特色：色泽红褐，咸鲜有酱香。
    做法
    1.将腌制好的咸蒜头放入清水盆中浸泡4小时，撤去部分盐分，其间换2次水，并轻轻搓洗，沥干后置通风处阴干1天待用。
    2.再将大蒜放缸中，倒入酱油酱制，隔一天翻动一次，10天即可。

    口味：酸甜味 工艺：腌 糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800克
    调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克
    糖醋蒜的特色：酸甜可口。 教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃
    1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
    2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
    糖醋蒜的制作要诀：腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。