蕉条茄子的做法
    主料：茄子，400克辅料：猪肉（肥瘦）75克，小麦面粉50克调料：香菜15克，酱油8克，醋10克，味精5克，盐10克，姜10克，大蒜（白皮）10克
    做法：1. 茄子去皮，切去两头留中间10~12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉；2. 姜切丝、大蒜切末；3. 香菜洗净切短段；4. 用热油将茄子炸至老黄色捞出，控净油，整齐地码在盘子的一端；5. 酱油、醋、味精放在一起调匀；6. 猪肉切细丝炒熟，加酱油少许，炒至变色倒出；7. 把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端；8.把调好的汁浇在茄条上即可。

    主料： 茄子（紫皮、长） 500克
    调料： 香菜 20克 香油 10克 盐 5克 白砂糖 10克 醋 10克 甜面酱 10克 味精 2克 大葱 3克 姜 2克 各适量
    酱油茄子的做法：
    1.茄子洗净去皮，剞上花刀；香菜洗净，切成段。
    2.炒锅置火上，加适量香油，烧至九成熟时放入茄子，炸呈金黄色时捞出，控净油。
    3.锅里留底油，放入甜面酱、白糖、葱姜丝、酱油、盐、味精、醋炝好，再放入茄子、香菜段翻勺拌匀后晾凉即可