广东酱油鸡的做法
以前吃过酱油鸡，但是不知道怎么做，非常好吃想问问大侠们怎么做！
2014/12/15 14:43:08提问者：小李 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：188
我来回答:
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想做广东酱油鸡，
我来告诉您： 用高压锅蒸替代水煮,把鸡肉的原味都留住在鸡肉里,使这款酱油鸡的味道更加鲜嫩，而且又省时方便。
步，四分之一只鸡冼净;
第二步，将鸡肉在高压锅内蒸十分钟左右;
第三步，冷却后打开锅盖出锅;
第四步，将鸡肉切成不大不小的块状;
第五步，红辣椒切碎放入碗中;
第六步，倒入酱油上锅蒸热;
第七步，锅内倒油加热加入葱花制成葱油加入酱油碗中;
第八步，将调料倒在鸡肉上即成。
2014/12/15 14:45:17回答者：小李
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本吃货亲身试验，试做酱油鸡，次做，感觉还不错，给大家分享一下！
材料
1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）
2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）。
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干
2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用
3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！
2014/12/15 14:43:50回答者：小李