材料

    白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油

    做法

    1.虾仁（我买的是半成品的）用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟，将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆

    2.米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用，锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份

    3.锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用

    4.将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散

    5.加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒

    6.加入炒好的虾仁再翻炒数下

    7.撒葱花，淋上少许香油即可

    原料：剩米饭、鸡蛋、火腿、虾人、胡萝卜、玉米、盐、料酒、胡椒粉，青豆。

    做法：

    1. 火腿、成略小于青豆的方丁，鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。

    2. 炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀，加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒

    3. 加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味，加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。