莲子鸡丁的做法是什么？
莲子鸡丁怎么做啊？哪位分享一下具体的食材和做法啊？求教
2014/12/10 14:58:02提问者：小班 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：178
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主料：火鸡胸脯肉 250克
辅料：莲子 60克 火腿 10克 鸡蛋清 40克 香菇（干） 10克
调料：淀粉（豌豆） 10克 盐 2克 味精 1克 植物油 50克 黄酒 5克 各适量
1.将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；
2.香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；
3.莲子去心，蒸熟备用。
4.将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油；
5.加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
2014/12/10 14:58:18回答者：小班
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原料：鸡脯肉250克，油50克，鸡蛋2只白莲子，胡萝卜四季豆，白糖，料酒，盐，味精，葱姜各适量。淀粉少许。
制作过程1、将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆； 2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用； 3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。
2014/12/10 14:58:08回答者：小班