鸡烧杏鲍菇
    【原料】：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克；
    【调料】：葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升；
    【制做】：将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片；锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。
    【特点】：鲜嫩、脆香、味美。
    杏鲍菇炒鸡丝
    【原料】：鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克；
    【调料】：葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升；
    【制作】：
    （1）蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝；
    （2）锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。
    【特点】：鸡嫩菇香，滑而不腻。
    生煸豌豆苗
    【原料】：杏鲍菇200克，豆苗300克，冬笋40克；
    【调料】：花生油60毫升，姜、盐、料酒、味精适量；
    【制作】：
    （1）豆苗去根洗净，杏鲍菇冬笋切丝，姜切末；
    （2）炒锅上旺，火倒入花生油，烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、盐、味精。煸炒至豆苗断，生起锅装盘即可。
    特点：豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味具佳。

    腐乳杏鲍菇
    【口味】：咸鲜滑嫩
    腐乳杏鲍菇
    【主要材料】：杏鲍菇300克左右
    【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意
    【做法】：
    1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。
    2）将所有的调料搅拌均匀；
    3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝不要用刀切成丝；
    4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。