鱼头豆腐汤怎么做？求教
鱼头有没有特选？做汤的锅有没有特选？为什么别人做的汤那么浓呢？
2014/11/12 11:51:16提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：174
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鱼头豆腐汤
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
起锅时加几片生菜。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
2014/11/12 11:51:38回答者：小班
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烹调类别：煮 菜系：浙菜
食材类别：汤 味道：咸鲜
适宜季节：春
主料：野生鱼头
辅料：纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心
制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。
绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽在其中。
2014/11/12 11:51:34回答者：小班