蒸鱼用什么配料？
2014/10/28 11:23:39提问者：珍珍 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：332
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鱼（1.2斤为号）洗净揩干；
锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；再炖5分钟后收汁起锅即可
注意：
1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅
2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅
3. 一定要放醋，可以去腥提鲜
2014/10/28 11:24:11回答者：珍珍
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蒸鱼简单了。
清蒸桂花鱼：桂花鱼一条去内脏洗干净，葱３根洗干净，根部切两段，后半部整条切丝，姜两片去皮洗干净切丝。盘子上放上葱段铺底，再放鱼撒上姜丝（鱼肚里也放点）然后在鱼上面撒一点点白糖放进烧开的水的锅里蒸８分钟后拿出来倒掉少一些盘子里的水。锅里的水倒掉开中火加少量油烧滚，把葱丝放在鱼上淋上滚油放李锦记生抽就可以吃了。
2014/10/28 11:24:06回答者：珍珍