晒干的茄子如何做菜？
2014/10/14 16:03:17提问者：小班 | 分类：干货 | 状态：未解决 | 浏览量：213
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干茄子炒肉 原料：精瘦肉300克，干茄子100克，青椒40克，紫皮蒜15克，姜15克，葱15克，味精3克，油180克，食盐适量（注：这里的瘦肉也可换成腊肉，更美味）
1、将猪肉洗干净切成长4厘米，宽2.7厘米，3毫米厚的片，干茄子洗干净。青辣椒去蒂，切片。
2、锅内放油烧制4成热，放肉片煸干，下青椒、蒜、姜精盐，茄子煸炒熟，再放味精，葱炒匀，起锅即成。 特点：肉片微辣鲜，茄子干香
2014/10/14 16:04:06回答者：小班
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茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干（自制）、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法：
1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；
2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
2014/10/14 16:03:59回答者：小班