鱼头豆腐能不能一起煲汤？
2014/10/8 16:26:05提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：191
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主料：鲢鱼头400克
辅料：豆腐（南）250克
调料：植物油10克，料酒10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克
特色： 豆腐软嫩，鲜香味醇。
做法：
1. 豆腐洗净，切成片；
2. 姜洗净，切成片；
3. 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透；
4. 倒入清汤800克，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；
5. 汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗就好了。
2014/10/8 16:26:52回答者：小班
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可以，先将鱼头洗干净，装盆，豆腐先泡下水，取出放在一边。打开煎锅，放些油，烧热些，然后放下掠干水的鱼头煎到有点金黄色，再翻过另一边再煎到金黄色，然后把多余的油取出（这样不油腻）！再加入准备好的水，盖上锅盖，放进一些姜丝！（可以去腥味）大火烧开，再中火烧3分钟，然后加入豆腐，再大火烧开，再改中火烧到那汤水变为乳白色！现下点调味品！关火！一道鱼头豆腐汤就OK民
2014/10/8 16:26:51回答者：小班