泥鳅滚豆腐
        食材
    主料：500克 小泥鳅 、1大块 豆腐
    配料：1把。 香菜、 适量 葱姜蒜 、适量 盐料酒 、适量 鸡精胡椒粉
    步骤/方法
    准备食才
    请买鱼的帮忙把泥鳅剖好，洗净，放开水快速烫一下，洗去粘液。沥干水份
    香菜，葱，姜，蒜洗净切碎。豆腐切块，盐水泡一下。
    锅里油热，放葱，姜，蒜爆香，放入泥鳅大火煸炒一下盛出。
    砂锅里放半锅清水，放入泥鳅，葱结，姜，蒜，料酒，大火煮开，小火15分钟。
    放入豆腐，大火煮开，小火20分钟左右。
    放入盐，胡椒粉，香菜即可。好东西！
    END
    注意事项
    泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用

    材料：
    泥鳅鱼500克，豆腐2块，姜2片，芫荽50克，油、盐各少许
    制作方法：
    把泥鳅“飞水过冷河”、刮干净、煎香后加入开水、豆腐、姜片，慢火煮30分钟，加入洗净之芫荽，调味后稍煮开即可。
    营养价值：
    蛋类所含的蛋白质是天然食物中生物价值的优质蛋白质。鹌鹑蛋蛋白质、维生素A含量丰富，与鸡蛋相近，维生素B1、B2、卵磷脂、铁质等均高于鸡蛋，为蛋中。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
    [原料/调料]
    材料：泥鳅半斤、黄瓜一条，两块水豆腐、姜、葱
    调料：油、盐、鸡清、酱油
    [做法]
    1. 泥鳅养三天去泥；黄瓜切片（厚一点）、豆腐切大块；
    2. 锅中放适量的清水，放豆腐，放泥鳅，再点小火慢慢熬…残忍啊，这可是活泥鳅啊！但是，只有这样，泥鳅才会怕热钻到豆腐里，煮出来的汤才鲜！
    3. 泥鳅已死，开锅放入黄瓜片，加盐、油再煮5分钟，放少许鸡精、酱油，撒上葱花焖一分钟后盛起。