虾仁炒鸡腿菌
    [原料]虾仁250克，新鲜鸡腿菌200克，青红椒75克。
    [调料]盐2克，味精1克，生粉4克，黄酒3克，葱姜汁5克，清汤25克，鸡蛋清1只，清油20克。
    [操作程序]
    1.虾仁放盐水中漂洗干净、滤干水分后，放碗里加盐、味精、生粉、蛋清上浆。
    2.青、红椒切成菱形块，鸡腿菌洗净后放在开水中焯一下水。
    3.锅烧热，放入清油，倒入虾仁、鸡腿菌、青红椒，滑熟后倒入漏勺沥油。
    4.锅里加酒、葱姜汁、清汤、盐、味精，再放入漏勺中的虾仁等，烧开后用水生粉勾芡，淋上清油，出锅装盘。

    毛豆虾仁详细做法
    原料：毛豆，虾仁，胡罗卜（切丝），葱（段），蒜（片），姜（丝），鸡蛋（一只）
    调料：油，酱油，盐，酒，淀粉，糖，醋
    做法：
    1）鸡蛋加淀粉酱油酒打散，虾仁放入裹匀
    2）锅底油，加蒜片姜丝葱段炒香。加入虾仁，两面煎熟（变色）盛出。
    3）热锅再加一点点油，胡罗卜丝稍炒。加入虾仁拌匀，加盐加糖， 加一点点醋。
    一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀，一并加入。
    4）放入毛豆，进行翻炒，记得要加点水，把毛豆炒熟
    5）盛盘上桌。
    特点：香鲜俱备，软硬适中，口感