1. 小排骨洗净，拌入调味料（1）腌10分钟，再用热油炸色捞出。
    2. 芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
    3. 用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料（2）和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
    4. 芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
    Tips：
    煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；天气热的时候可以直接用深皿盛装。小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以汆烫过直接烧，但色泽较淡。

    材料：
    小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
    调味料：
    1、酒1大匙、酱油1/2大匙
    2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
    作法：
    1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸色捞出。
    2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
    3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
    4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
    轻松一点：
    1、煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；天气热的时候可以直接用深皿盛装。
    2、小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以氽烫过直接烧，但色泽较淡。