生吃基本上是的橄榄油食用方法，可以凉拌、浇淋、蘸食、调馅、做火锅佐料等，也可兑人果汁饮用。
    煎、烤、炸这类需要长时间高温加热的菜，选择冒烟点高的花生油或色拉油更显得经济实惠。
    除了前面所说的野茶油外，核桃、马齿苋等也是国产且常见的含有较多w-3脂肪酸的食物，且较为经济，建议适量选用。

    橄榄油是所有食用油中w-3脂肪酸含量的一种，后者是一种多不饱和脂肪酸，为生长发育所必需，但又无法在体内合成，必须从膳食中获得。
    w-3脂肪酸具有降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）、帮助维持正常血压、抗击癌症、调节免疫系统等一系列对健康有益的功效。
    我国常用的食用油如大豆油、花生油等w-3脂肪酸含量不多，但一种云南、贵州、湖南等地所产的野茶油所含w-3脂肪酸比例却相当可观，有“橄榄油”之称。
    橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多，高温烹调即产生反式脂肪。因此，如果用橄榄油进行中式烹饪，用煎、炸、炒等方法，不但浪费了橄榄油的价值，更会适得其反。