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大米米汤里煮红薯,为什么会有暗绿色浮渣?

大米米汤里煮红薯,为什么会有暗绿色浮渣? 求教

2014/8/22 17:12:45提问者：小班 | 分类：薯类 | 状态：未解决 | 浏览量：258
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全部2个回答

  • 开水煮东西大多会掉色，红薯皮含有色红素和淀粉，高温加热后自然会和水溶解，就像土豆和偶别说煮，就是切开也会发黑。
    2014/8/22 17:13:02回答者：小班
  • 没事，那是因为红薯里面的淀粉会氧化而褐变，还有就是红薯里面有一种果胶质，不过都是可以食用的
    2014/8/22 17:12:59回答者：小班

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